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SAPIENTIA
Verdejo

PVP: 9,90 IVA Incl.

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Sapientia verdejo es un vino ideal para tomar solo, mientras preparas la cena, descansas o simplemente disfrutas de una buena conversación con tu pareja o amigos. También es ideal para acompañarlo con comida, ¿con qué marida?, con ensaladas, pescado blanco, carnes blancas, sushi, arroces entre otros ¡Disfruta de tu Sapientia verdejo!

FICHA TÉCNICA

Tipo de vinoVino Blanco Joven
Tipo de uva100% Verdejo
Denominación de OrigenRueda
Viñedos Propios
Nava del Rey, Rueda
EnólogoAlberto Moro Gonzalez
Tiempo de guardaDe 3 a 5 años
Elaborado y embotellado por El Lagar de Moha. R.E. 8831VA00

Elaboración

La vendimia tuvo lugar a mediados del mes de septiembre.
La fermentación se ha realizado de manera espontánea con las levaduras presentes en la piel de la uva. Lo que ha hecho que Sapientia tenga un marcado carácter auténtico, recordándonos al «verdejo de siempre».
Tras la fermentación ha tenido una corta crianza sobre sus lías finas, dotando al vino de una buena estructura en boca.
La clarificación se ha realizado con bentonita.
El embotellado tiene lugar a partir de marzo.

Certificados

Demeter, ecológico y vegano

Presentación

Cajas de 12 botellas de 0,75 litros

Cajas de 6 botellas de 0,75 litros

Caja de 3 botellas Magnum (1,5 litros)

 

 

 

 

 

 

FICHA TÉCNICA

SKU: SAPIENTIA-VERDEJO Categoría: Etiquetas: , , ,

Descripción

VITICULTURA

Las uvas con las que se elabora Sapientia son seleccionadas de nuestros viñedos de Rueda y Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.

Las viñas están plantadas en las típicas terrazas con cantos rodados (los denominados suelos cascajosos) próximos al Río Duero. Estos cantos rodados facilitan el drenaje del agua, lo que favorece una baja probabilidad de enfermedades criptogámicas.Son suelos pobres en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo. El clima propio de la zona es continental de influencia atlántica.

Los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural. Como por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas tales como la cola de caballo (Equisetum arvense), manzanilla (Matricaria chamomilla), milenrama (Achileamillefolium), valeriana (Valeriana officinalis), entre otras. Así como otros productos a base de extractos vegetales, suero de leche y otros productos de origen ecológico.

El control de las malas hierbas se ha hecho mediante técnicas de laboreo, por lo que en ningún caso se ha empleado herbicida alguno.

Durante toda la campaña se ha hecho un seguimiento exhaustivo de la viña, utilizando los mínimos tratamientos posibles y no siendo necesario el empleo de azufre.

Con todo esto conseguimos mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva exprese de una forma mucho más genuina sus características propias.

 

CATA

En la fase visual el vino es brillante de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

En la nariz, Sapientia expresa la autenticidad de la uva verdejo. Es decir, aromas de gran intensidad, elegantes y frescos. Sobresalen las notas herbáceas y de flores blancas, matices anisados, hinojo y monte bajo con un fondo balsámico.

En boca tiene una gran estructura y volumen, es untuoso y elegante con un suave toque de amargor al final, característico de su uva. En la fase retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.

SAPIENTIA
Verdejo

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