Los sulfitos son una sustancia derivada del azufre que se produce de forma natural durante el metabolismo de las levaduras en la fermentación. El origen puede ser, por tanto, natural o añadido posteriormente. ¿Por qué se añade en ocasiones sulfitos a los vinos? Porque tienen una función antioxidante, es decir ayudan a que el vino no se oxide y dure más tiempo Porque también tienen una función antimicrobiana, es decir inhiben el desarrollo de microorganismos. Según la legislación se puede
Reconozco que leyendo este artículo que nos han escrito en @revistamivino me he emocionado.Recoge en una sola página y de una forma muy amena un montón de información sobre nuestra bodega. Como puede ser: quienes conformamos EL Lagar de Moha, que es la conciencia social y cultural para nosotros, que estamos haciendo o que vinos tenemos actualmente en el mercado.Así que te animo a que lo leas y dejes, si quieres, en la caja
Nuestra viña como sabéis, es una viña ecológica. Por eso, entre otras razones, lo que hacemos es mantener la cubierta vegetal.Para los que no lo sepáis, la cubierta vegetal son todas las plantas, hierbas, que crecen en el suelo del viñedo, especialmente entre las hileras de la viña y que en primavera las cubren de flores.Nuestra cubierta es espontánea, es decir, ha nacido de forma natural y no ha sido sembrada nunca. Mantener la cubierta
Después de conocer más en profundidad todo el proceso manual de forja de hierro y sobre todo ver los resultados finales mi idea ha cambiado completamente.
Elegir el tipo de pintura en nuestra bodega ha sido fácil. Desde el principio, sabíamos que queríamos una pintura ecológica.
Los ladrillos queríamos que fueran lo más parecido posible a los que ya había. Por eso, después de mucho buscar encontramos a nuestro artesano ideal.El posee una finca de tierra de arcilla en propiedad. Durante los meses de invierno, se encarga de coger la arcilla de su finca.Una vez que la ha cogido esta tierra es amasada por un caballo que la remueve.Luego posteriormente en los meses de primavera y verano, meten la arcilla
Desde el principio, Alberto y yo, tuvimos muy claro como queríamos que fuera nuestra bodega. No buscábamos una bodega muy grande con producciones muy altas, más bien, apostábamos por lo contrario, bodega pequeña con producciones limitadas donde elcuidado por el detalle y la excelencia fueran los verdaderos motores de nuestra actividad.Por eso, empezamos a reformar una casona - bodega familiar del SXVII en pleno centro de Rueda. Esta casona tiene 350 metros cuadrados de
