Como su propio nombre indica, se refiere a un vino en el que la intervención humana ha sido mínima. Es decir, en la elaboración las manipulaciones manuales en bodega, como pueden ser los trasiegos, filtraciones etc realizadas por el enólogo y gente de bodega han sido las mínimas posibles. La fermentación se ha realizado de manera
El Lagar de Moha es a día de hoy la primera y única bodega biodinámica de la Denominación de Origen Rueda.Esta es una afirmación muy clara y contundente y a raíz de la misma me han preguntado con cierta frecuencia, ¿por qué nos hemos hecho biodinámicos?, normalmente esta pregunta va seguida de una posterior que
En líneas generales, los vinos biodinámicos tienen de media un precio un poco superior que los vinos convencionales. Decimos en líneas generales, porque esta premisa no se cumple en el cien por cien de los casos.¿Que razón hay para que se produzca esta diferencia?La razón fundamental viene determinada por la agricultura.Por un lado, las producciones
Los sulfitos son una sustancia derivada del azufre que se produce de forma natural durante el metabolismo de las levaduras en la fermentación. El origen puede ser, por tanto, natural o añadido posteriormente. ¿Por qué se añade en ocasiones sulfitos a los vinos? Porque tienen una función antioxidante, es decir ayudan a que el vino no se oxide y
Reconozco que leyendo este artículo que nos han escrito en @revistamivino me he emocionado.Recoge en una sola página y de una forma muy amena un montón de información sobre nuestra bodega. Como puede ser: quienes conformamos EL Lagar de Moha, que es la conciencia social y cultural para nosotros, que estamos haciendo o que vinos
Un nuevo estudio de la UCLA (Universidad de California en Los Ángeles) concluye de forma contundente que
Nuestra viña como sabéis, es una viña ecológica. Por eso, entre otras razones, lo que hacemos es mantener la cubierta vegetal.Para los que no lo sepáis, la cubierta vegetal son todas las plantas, hierbas, que crecen en el suelo del viñedo, especialmente entre las hileras de la viña y que en primavera las cubren de
En el Lagar de Moha nos gusta estar en permanente movimiento
Después de conocer más en profundidad todo el proceso manual de forja de hierro y sobre todo ver los resultados finales mi idea ha cambiado completamente.
